Higaditos de pollo encebollados

Ingredientes:
500 gr de hígados de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
sal
aceite de oliva virgen extra
1 vaso de vino blanco


Preparación: 
Limpiar bien los higaditos par quitar los restos de la hiel no vaya a amargar. Escurrir.
Poner al fuego una sarten con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cortar la cebolla y los ajos en juliana.
Rehogar. Cuando la cebolla este rehogada, añadir los higaditos y rehogar, espolvorear con sal. Cuando ya estén rehogados y hayan consumido parte de su jugo, agregamos el vino blanco y le dejamos reducir, sin que estos se quemen, porque amargan.