martes, 26 de noviembre de 2013

Sandwichon

Desde hace muchísimo tiempo, estaba deseando hacer un sandwichon, pero no estaba segura de qué relleno poner ni de como hacerle. Hasta que hace unos días mi prima Violeta Perdomo, me dió la receta, y desde ese día me propuse hacerlo en cuanto tuviese el tiempo para hacerlo y aquí está, espero que os animéis a hacer esta receta es exquisita.






                                                   Ingredientes:

2 bolsas de pan de molde sin corteza

                                                      Rellenos:


Pasta de Pollo:


. 1 pechuga e pollo cocida
. 1 cebolla
. 1 pimiento verde
. ½ taza de mahonesa
. 1 limón
. ½ cdita de curry
. 1 pizca de pimienta


Pasta de Jamón:


. 400 gramos de jamón
. ½ taza mahonesa
Pimiento rojo
2 cucharadas de ketchup
. 1 cucharadita de mostaza
· 1 cucharadita de pepinillos
. 1 pizca de pimienta


Pasta de Bonito:


. 2 latas de bonito en aceite de oliva
. 1 cebolla
. 1 pimiento verde
. Limón al gusto
. 3 tiras de pimientos morrones
. 1 cucharada de perejil seco
. ½ paquete de puerro
. 2 tazas de mahonesa
. 2 cucharadas de ketchup
. 1 cucharadita de mostaza
. 1 cucharadita de salsa china

Lustre:


Pasta de queso:
. 500 gramos de queso philadelphia
. 1 paquete de puerro
. ½ cucharadita de ajo
· ½ taza de leche evaporada
Aceite de oliva
. 4 tiras de pimientos morrones
. Pimienta y sal al gusto


            Preparación:


1- Después de cocida la pechuga desmenuzar y llevar al procesador y añadir los demás ingredientes, procesar, hasta formar una pasta.
2- Se llevan todos los ingredientes al procesador y se hace una pasta.
3- Escurrir el bonito y llevar al procesador, agregue los demás ingredientes.
4- Unir todos los ingredientes en el procesador y luego de formada la pasta reservar.
Luego, coloque el pan sobre una tabla donde se va a montar, y ponga los rellenos uno por uno, intercalando con el pan y se termina con la pasta de queso, como lustre. Decore a su gusto.

lunes, 23 de septiembre de 2013

Masa simple de pierogi




Hoy os traigo una receta del blog de mi amiga Catherine Tactuk, http://catherinetactuk.wordpress.com/2013/09/22/masa-simple-de-pierogi/, aquí os dejo el enlace de la receta original, porque la mía tiene una pequeña variación.

Ingredientes:
2 tazas de harina
1/2 cdta. de sal
1 huevo grande
1/2 taza de queso batido light
1/4 taza de mantequilla
1 sobre de tinta de calamar.

Preparación:
En un bol, mezclar la harina y la sal, añadir la mantequilla desmenuzando con un tenedor.
Agregar el queso batido y el huevo, mezclar bien y formar la masa.
Dividir la masa en 2 partes, una de ellas mezclar bien con la tinta de calamar, y mantener cubierta para que no se reseque.
Extender la masa con un rodillo y poner en un molde para empanadillas, poner el relleno y sellar. Yo utilice queso en algunas y en otras carne picada mezclada salpimentada.
Poner un cazo al fuego con sal y cocer los pierogi, se iran al fondo cuando suban estan listos. Escurrir bien.
Luego poner aceite de oliva virgen extra en una sartén y freír hasta que estén dorados, sencillamente deliciosos.

martes, 16 de julio de 2013

Pasta negre casera con salsa marina.



Ingredientes para la pasta
300 gramos de harina 
1/2 cdta., de sal
3 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 sobres de tinta de calamar

Preparación: 
En una mesa poner la harina, hacer un agujero en el centro y poner los demás ingredientes.
Amasar y dejar reposar la masa 1 hora en un lugar fresco.
Pasar por la maquina de pasta y cortar de acuerdo a lo que desee.  Dejar secar un poco antes de cocerla.

Ingredientes para la salsa:

100 gramos de mejillones
100 gramos de almejas
6 champiñones frescos laminados
10palitos de cangrejo cortado en trozos
1 pimiento rojo asado cortado en tiras
1 cebolla finamente picada
3 dientes de ajo laminados
sal
pimienta
perejil
2 cucharadas de aove
1/2 vaso de vino blanco

Preparación:
Poner en un cazo el aceite de oliva, añadir el pimiento, la cebolla y los ajos, rehogar, 2 minutos. Agregue la sal, pimienta y perejil. 
Añada los champiñones, los palitos de cangrejo y rehogue 5 minutos.
Agregue las almejas, los mejillones y el vino blanco y tapa dejando cocer a fuego lento hasta que el vino haya reducido y las almejas y mejillones hayan abierto.