martes, 16 de julio de 2013

Pasta negre casera con salsa marina.



Ingredientes para la pasta
300 gramos de harina 
1/2 cdta., de sal
3 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 sobres de tinta de calamar

Preparación: 
En una mesa poner la harina, hacer un agujero en el centro y poner los demás ingredientes.
Amasar y dejar reposar la masa 1 hora en un lugar fresco.
Pasar por la maquina de pasta y cortar de acuerdo a lo que desee.  Dejar secar un poco antes de cocerla.

Ingredientes para la salsa:

100 gramos de mejillones
100 gramos de almejas
6 champiñones frescos laminados
10palitos de cangrejo cortado en trozos
1 pimiento rojo asado cortado en tiras
1 cebolla finamente picada
3 dientes de ajo laminados
sal
pimienta
perejil
2 cucharadas de aove
1/2 vaso de vino blanco

Preparación:
Poner en un cazo el aceite de oliva, añadir el pimiento, la cebolla y los ajos, rehogar, 2 minutos. Agregue la sal, pimienta y perejil. 
Añada los champiñones, los palitos de cangrejo y rehogue 5 minutos.
Agregue las almejas, los mejillones y el vino blanco y tapa dejando cocer a fuego lento hasta que el vino haya reducido y las almejas y mejillones hayan abierto.

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