viernes, 2 de noviembre de 2012

Cocido de Soja


Ingredientes:

250 gramos de soja verde
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias
3 patatas
1 puerro
150 gramos de jamón serrano
150 gramos de calabaza
2 dientes de ajo
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra
agua

Preparación:

1. Poner la soja en remojo unas 4 horas.
2. En un puchero, poner 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,  y poner el puerro finamente picado, la cebolla, los ajos, los pimientos, la sal y la pimienta.
3. Añadir la zanahoria, la patata y la calabaza cortada en cuadraditos y la soja escurrida, rehogar.
4. Cortar el jamón en cuadraditos añadir y seguir rehogando, unos 5 minutos.
5. Añadir agua para su cocción.
6. Cocer hasta que la soja este blanda y el caldo haya espesado.