Tres Leches

Ingredientes:
150 gramos de mantequilla
1 1/4 taza de azúcar
5 huevos
2 tazas de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
3/4 de taza de leche
1 cucharadita de vainilla
1 bote de leche evaporada
1 bote de leche condensada
la misma medida de leche de vaca
Nata montada

Preparación:

Acreme la margarina a temperatura ambiente, agregue el azucar y bata; las yemas, una a una, batiendo después de cada adicion. Agregue la harina cernida con polvo de hornear y la leche de manera alternada; comience y termine con harina, con tres adiciones de harina y dos de leche.
Por ultimo, y con un movimiento envolvente, mezcle a mano las claras a punto de nieve.
Llevar al horno 45 minutos a 180º. Al sacar del horno el bizcocho, pincharlo con un tenedor sin que se rompa por toda la superficie. 
Mezclar en una fuente, las tres leches, teniendo en cuenta poner la misma medida de cada una. Echar la mezcla de las tres leches por encima del bizcocho y esperar a que las absorba. Puede decorarlo con nata montana, yo prefiero la de bote en spray porque la pongo en su justa medida cuando lo sirvo en porciones.

Pie de manzana y pera con harina morada

200 g de harina de trigo
200 g de harina morada
1 cdta. levadura en polvo
100g de azucar
200g manteca
3 yemas
1cdta vainilla
1/4 leche fria
Unir todo sin amasar.
Dejar reposar en el refrigerador una hora y utilizar.

Ingredientes para el relleno

3 manzanas
3 peras
1 cdta de canela
4 cucharadas de azúcar
1/2 cdta de vainilla

Preparación:

Hacer una placa con la masa en una superficie bien enharinada; forrar el fondo del molde y con la masa restante hacer tiras y reservar para decorar.
Pelar las manzanas y las peras, trocearlas y espolvorearlas con la canela, la vainilla y el azucar, cocer a fuego lento hasta que se haga una compota.

Rellenar la base de la tarta, decorar con las tiras haciendo un enrejado, y llevar al horno de 30 a 45 minutos a 180º.

Pan casero

Ingredientes

750 gr de harina
Un vaso de agua tibia
40 gr de levadura para pan
1 huevo
Sal
Azúcar
Aceite de oliva


Preparación:
 Cuando vayamos a amasar calentar el horno a 250 grados.
 En un cuenco profundo se deshace la levadura con el agua y se añade el huevo, se mezcla todo bien con la sal y el azúcar. A continuación se le va añadiendo la harina poco a poco y se amasa enérgicamente procurando que la masa se despegue del cuenco, si no fuese así se le seguirá añadiendo harina hasta que esto suceda. El amasado debe durar un mínimo de diez minutos. Cuanto mas se trabaja mejor estará el pan.
A continuación se aceitan bien las manos para darle forma al pan, y porque además de darle muy buen sabor se desprende la masa de las manos con mucha facilidad.
Se aceita bien una bandeja de horno (a ser posible tibia)
Se forma el pan en el centro, se abriga bien con paños de cocina . Esto es muy importante, pues la masa fermentara mucho mas rapido.
Si se puede poner cerca de una calefacción o cualquier fuente de calor muchísimo mejor. En una media hora o tres cuartos estará lista. Debe alcanzar por lo menos el doble de su volumen.
 Este es el momento de bajar la temperatura del horno a unos 180 grados y meter el pan. No sin antes hacerle longitudinalmente un par de cortes (para que no rompa por donde pueda).
El tiempo de cocción será de unos cuarenta a cuarenta y cinco minutos.
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Espaguettis y tallarines con mejillones y langostinos

Ingredientes:
250 gramos de espaguettis
250 gramos de tallarines
sal
12 langostinos
1 kilo de mejillones
1 pimiento verde
1 puerro
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Poner a cocer en agua ligeramente salada los tallarines y los espaguettis. Cortar en tiras el pimiento verde, el pimiento rojo, el puerro, en juliana la cebolla y los ajos. Poner a cocer al vapor los mejillones. Cuando ya este cocida la pasta, escurir y reservar. Rehogar la verdura junto a los langostinos crudos, cuando la verdura este bien rehogada y los langostinos cocidos, agregue la pasta. Separe los mejillones ya cocidos de las conchas y a agregue, mezcle bien y deje 2 minutos para que  se mezclen los sabores.

Tortillas Francesas de Puerros, champiñones y pimientos verdes

Ingredientes:

6 huevos

1 pimiento verde

4 champiñones crudos

1 puerro

Preparación:

Poner una sarten antiadherente al fuego con 1 cucharadita de aceite oliva, cortar el puerro en rodajas finas y reservar, cortar el pimiento verde en rodajas y reservar, cortar los champiñones en laminas  reservar. Los huevos los vamos a batir de 2 en 2. Primera tortilla:

Batir 2 huevos con una pizca de sal, echar en la sarten y colocar encima los puerros, cuajar de ese lado y luego darle la vuelta para que cuaje, retirar en un plato.

Segunda tortilla: 

Batir 2 huevos con una pizca de sal, echar en la sarten y colocar encima los pimientos verdes, cuajar de un lado y de otro, retirar al plato de la primera tortilla, colocandola encima.

Tercera tortilla:

Batir 2 huevos con una pizca de sal, echar en la sarten y colocar encima los champiñones laminados crudos, cuajar de ambos lados y colocar encima de las demas tortillas.

Setas y Champiñones con Langostinos

Ingredientes:
1/4 kilo de champiñones
1/4 kilo de setas de cardo
2 dientes de ajo
sal
12 langostinos crudos
Aceite de oliva

Preparación:

Poner en una sarten un poco de aceite de oliva, y cortar en laminas los champiñones y los ajos, agregar a la sarten a fuego medio, seguidamente agregar las setas cortadas y espolvorear con una pizca de sal, rehogar. Pelar los langostinos crudos y cortarlos a la mitad agregar a las setas y champiñones. remover suavemente y rehogar hasta que estén cocidos.

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