domingo, 4 de julio de 2010

Crema de espárragos blancos, con mozzarella, jamón serrano y cebollino fresco.



Ingredientes:
2 botes de 500 gr de espárragos blancos
200 gr de queso mozzarella
1 vaso de nata liquida
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharada de cebollino fresco picado
jamón serrano picado finamente

Preparación:

Poner en el vaso de la batidora, los espárragos con todo el caldo, triturarlo hasta obtener un puré homogéneo. Desmenuzar el queso, ponerlo todo en una cacerola a fuego suave, removiendo de vez en cuando, seguidamente, añadir la nata, y sin dejar de mover, hasta que se forme una crema homogénea.
Por ultimo, rociar con un hilo de aceite de oliva, el jamón serrano y el cebollino cuando ya este servido.

Ensalada de pollo y manzana



Ingredientes:
3 pechugas de pollo
2 manzanas Golden
1 lechuga
4 cucharadas de salsa rosa
el zumo de 1 limón
1 cucharada de cebollino picado
3 cucharadas de aceite de oliva
sal

Preparación:
Cortar las pechugas en tiritas finas, freírlas en el aceite de oliva y espolvorear con sal, cuando estén hechas, retirarlas y reservar.
Pelar las manzanas, retirarles el corazón y cortarlas en cuadritos finos, bañar con el zumo de limón para que no se oxiden. Reservar.
Lavar la lechuga y escurrirla, luego hacer una cama en el fondo del plato, mezclar la manzana y el pollo, colocarlos encima, espolvorearla con el cebollino picado y la salsa rosa.

Galletas de Almendras, Nueces y pepitas de chocolate



Ingredientes:

150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
75 gr. de azúcar
75 gr. de azúcar moreno
2 huevos
½ cucharadita de vainilla
225 gr. de harina
½ cucharada de postre de levadura en polvo
150 gr. de chocolate en trocitos
100 gr. de nueces troceadas
100 gr. de almendras tostadas troceadasUna pizca de sal

Preparación:

Poner en un bol la harina, la sal y la levadura en polvo. Mezclar bien y reservar.
 En otro bol batir la mantequilla, con el azúcar. Luego agregar la vainilla y los huevos de uno en uno.
 Cuando hayamos obtenido una crema agregar la mezcla de harina y unir todo.

Agregar el chocolate en trocitos, las almendras y  las nueces troceadas y dejar reposar la masa en frío al menos una hora en la nevera. Formar bolitas del tamaño que se desee obtener las galletas  y colocarlas en una bandeja de horno, dejando cierta distancia entre ellas ya que se extienden.
 Cocer a 180º C en horno precalentado durante 8-10 minutos. Dejar enfriar totalmente sobre rejilla
 antes de consumir.

Quiche de Queso y tomates frescos


Ingredientes para la masa:
200 gramos de harina
100 gramos de mantequilla
1 huevo
1 pizca de sal 
 6 cucharadas de agua fría

Preparación:
Se ponen todos los ingredientes en un bowl, se mezclan hasta conseguir una masa homogénea y se reserva en la nevera al menos por 1 hora.

Ingredientes para el relleno:

2 tomates bien maduros
3 huevos
200 ml. de nata
cebollino fresco
sal
queso gouda o gruyére
pimienta

Preparación:

Extender la masa y forrar un molde, previamente engrasado, llevar al horno  a 200º durante 5 minutos.
Sacar y rellenar con capas de queso y tomate en cuadritos muy pequeños, primero una capa de tomate y luego otra de queso, alternándolas.
Luego batir los, huevos, la nata, la pimienta y el cebollino. Cubrir con esto y llevarlo al horno hasta que cuaje.