Crema de espárragos blancos, con mozzarella, jamón serrano y cebollino fresco.

Ingredientes:
2 botes de 500 gr de espárragos blancos
200 gr de queso mozzarella
1 vaso de nata liquida
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharada de cebollino fresco picado
jamón serrano picado finamente

Preparación:

Poner en el vaso de la batidora, los espárragos con todo el caldo, triturarlo hasta obtener un puré homogéneo. Desmenuzar el queso, ponerlo todo en una cacerola a fuego suave, removiendo de vez en cuando, seguidamente, añadir la nata, y sin dejar de mover, hasta que se forme una crema homogénea.
Por ultimo, rociar con un hilo de aceite de oliva, el jamón serrano y el cebollino cuando ya este servido.