Pasta fresca casera

Ingredientes:

300 gramos de harina 

1/2 cdta., de sal

3 huevos

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación: 

En una mesa poner la harina, hacer un agujero en el centro y poner los demas ingredientes.

Amasar y dejar reposar la masa 1 hora en un lugar fresco.

Pasar por la maquina de pasta y cortar de acuerdo a lo que desee.  Dejar secar un poco antes de cocerla.

En este caso he hecho nidos y espaguettis.

Cocido de Soja

Ingredientes:

250 gramos de soja verde

1 cebolla

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

2 zanahorias

3 patatas

1 puerro

150 gramos de jamón serrano

150 gramos de calabaza

2 dientes de ajo

sal

pimienta

aceite de oliva virgen extra

agua

Preparación:

1. Poner la soja en remojo unas 4 horas.

2. En un puchero, poner 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,  y poner el puerro finamente picado, la cebolla, los ajos, los pimientos, la sal y la pimienta.

3. Añadir la zanahoria, la patata y la calabaza cortada en cuadraditos y la soja escurrida, rehogar.

4. Cortar el jamón en cuadraditos añadir y seguir rehogando, unos 5 minutos.

5. Añadir agua para su cocción.

6. Cocer hasta que la soja este blanda y el caldo haya espesado.