domingo, 26 de enero de 2014

Moro de guandules




                                                                   Ingredientes:

1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1/2 puerro
perejil picado
3 cucharadas de tomate natural triturado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de bija
1 bote de guandules verdes
2 tazas de arroz
1 1/2 tazas de agua

                                                                          Preparación:

Ponga en un cazo, el aceite al fuego y añada la bija. Cuando haya soltado el color saque las semillas de bija.
Picar finamente toda la verdura y añadir al cazo con el aceite. Añada la sal y rehogue
Agregue el bote de guandules y deje cocer a fuego suave.
Cuando se hayan mezclado los sabores, añada el arroz y siga rehogando.
Añada el agua, remueva y tape, cueza como un arroz normal, hasta que este hecho y a su gusto.
Una variante es sustituir la mitad del agua por leche de coco y quedaría un moro de guandules con coco, riquísima, es la forma en como mas me gusta, pero no tenía leche de coco.

martes, 26 de noviembre de 2013

Sandwichon

Desde hace muchísimo tiempo, estaba deseando hacer un sandwichon, pero no estaba segura de qué relleno poner ni de como hacerle. Hasta que hace unos días mi prima Violeta Perdomo, me dió la receta, y desde ese día me propuse hacerlo en cuanto tuviese el tiempo para hacerlo y aquí está, espero que os animéis a hacer esta receta es exquisita.






                                                   Ingredientes:

2 bolsas de pan de molde sin corteza

                                                      Rellenos:


Pasta de Pollo:


. 1 pechuga e pollo cocida
. 1 cebolla
. 1 pimiento verde
. ½ taza de mahonesa
. 1 limón
. ½ cdita de curry
. 1 pizca de pimienta


Pasta de Jamón:


. 400 gramos de jamón
. ½ taza mahonesa
Pimiento rojo
2 cucharadas de ketchup
. 1 cucharadita de mostaza
· 1 cucharadita de pepinillos
. 1 pizca de pimienta


Pasta de Bonito:


. 2 latas de bonito en aceite de oliva
. 1 cebolla
. 1 pimiento verde
. Limón al gusto
. 3 tiras de pimientos morrones
. 1 cucharada de perejil seco
. ½ paquete de puerro
. 2 tazas de mahonesa
. 2 cucharadas de ketchup
. 1 cucharadita de mostaza
. 1 cucharadita de salsa china

Lustre:


Pasta de queso:
. 500 gramos de queso philadelphia
. 1 paquete de puerro
. ½ cucharadita de ajo
· ½ taza de leche evaporada
Aceite de oliva
. 4 tiras de pimientos morrones
. Pimienta y sal al gusto


            Preparación:


1- Después de cocida la pechuga desmenuzar y llevar al procesador y añadir los demás ingredientes, procesar, hasta formar una pasta.
2- Se llevan todos los ingredientes al procesador y se hace una pasta.
3- Escurrir el bonito y llevar al procesador, agregue los demás ingredientes.
4- Unir todos los ingredientes en el procesador y luego de formada la pasta reservar.
Luego, coloque el pan sobre una tabla donde se va a montar, y ponga los rellenos uno por uno, intercalando con el pan y se termina con la pasta de queso, como lustre. Decore a su gusto.