Ñoquis de patata con tomate

Ingredientes:

500 gr. de patatas
150 gr. de harina
1 huevo

Preparación:

Cocer las patatas, peladas y enteras  en agua hirviendo, hasta que estén hechas.
Una vez cocidas, escurrirlas y pasarlas por el pasapurés o las haces puré aplastándolas  con el tenedor.
Enharinar la superficie de trabajo y poner las patatas, añadir la harina y el huevo.Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
Ponga a cocer agua con sal.
Hacer churros con la masa y cortar los ñoquis.
Meter los ñoquis en el agua caliente. Cuando floten retirar.
Servir en una fuente y echarle por encima tomatina y queso rallado.