Conejo con tomate a mi manera

Ingredientes:

1 conejo de campo

1 cebolla troceada

1 pimiento rojo asado

1 pimiento verde asado

4 dientes de ajo

1 ramita de romero

1 cerveza

4 cucharadas de tomatina (ver la receta)

tomillo

sal

aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Limpiar y trocear el conejo. Dorarlo en una  cazuela con aceite de oliva y sal. Cuando este dorado añadirle, la cebolla troceada, el puerro, los ajos, el romero y el tomillo, los pimientos asados. Rectificar la sal, añadir la cerveza y la tomatina, dejar cocer a fuego lento hasta que este blando y haya consumido el caldo. (Yo lo pongo al 2, durante 3 horas y medias).