domingo, 26 de septiembre de 2010

Conejo con tomate a mi manera



Ingredientes:

1 conejo de campo
1 cebolla troceada
1 pimiento rojo asado
1 pimiento verde asado
4 dientes de ajo
1 ramita de romero
1 cerveza
4 cucharadas de tomatina (ver la receta)
tomillo
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Limpiar y trocear el conejo. Dorarlo en una  cazuela con aceite de oliva y sal. Cuando este dorado añadirle, la cebolla troceada, el puerro, los ajos, el romero y el tomillo, los pimientos asados. Rectificar la sal, añadir la cerveza y la tomatina, dejar cocer a fuego lento hasta que este blando y haya consumido el caldo. (Yo lo pongo al 2, durante 3 horas y medias).

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