Cocido de codillo

 Ingredientes:

2 codillos de cerdo

300 g garbanzos

1 zanahoria

2 patatas

1 puerro

1 cebolla mediana

1 hoja de laurel

Perejil

Aceite de oliva Virgen

sal

Preparacion:

En una cazuela u olla, ponemos los codillos, la hoja de laurel y cubrimos de agua caliente. Llevamos a ebullición y vamos retirando la espuma a medida que vaya saliendo con una espumadera. A media cocción, cuando la carne esté casi tierna, añadimos los garbanzos remojados de la noche anterior y el resto de los ingredientes lavados y cortados en trozos.

Dejamos cocer hasta que los garbanzos y el codillo estén blandos.

Se sirve caliente.