domingo, 6 de junio de 2010

Patatas al alioli



Ingredientes:

4 Patatas grandes
1 cucharadita de sal
cebollino recién cortado
1 huevo
1 pizca de sal
1 diente de ajo
2 gotas de vinagre de manzana
300 ml. de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelar y cortar en dados las patatas, cocer con sal y cuando estén blandas cortar la cocción poniéndolas en agua muy fría, escurrir y reservar.
Preparar el alioli en el momento de servirla, poner en un vaso de batidora, el huevo, la pizca de sal, el ajo, el aceite y el vinagre, mezclar a velocidad baja hasta que se haga la mayonesa.
Cortar finamente el cebollino y con una espátula, mezclar al alioli, unir a las patatas y servir.

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