Ensalada de arroz

Ingredientes:

1 taza de arroz cocido

1 tomate maduro cortado en cuadritos

1 pimiento verde cortado en cuadritos

1 pimiento rojo cortado en cuadritos

1 lata de maiz en grano

Para la mahonesa:

1 huevo 

300 ml de aceite de oliva virgen extra

2 gotas de vinagre de manzana

1 pizca de sal

Preparación:

Mezclar en una fuente el arroz, el tomate, los pimientos y el maiz. Hacer la mahonesa, y mezclarlo.