Bizcocho de coco

Los que me conocen saben, que las pelis que me gustan son las que me hacen llorar.

Hay una pelicula que realmente es la responsable de que haya empezado a escribir este blog Julie & Julia, hoy la he visto por enésima vez, y como siempre he tenido que pararla y volver a poner, varias veces, porque las lágrimas no me dejaban ver. Hoy he decido proponerme un reto el cual comenzaré cuando encuentre empleo, ya que para lograrlo, tendré que adquirir productos extras que en estos momentos no me los puedo permitir, porque dos años de paro, resienten cualquier economía.

Tengo en mis manos, unos libros de cocina,con muchas recetas marcadas con post-it amarillo (pendientes de hacer), hay muchas otras marcadas con post-it naranja y la fecha en las que las hice. Así como notas pegadas a la receta original con las modificaciones y notas de cuando las he hecho.El reto será hacer todas esas recetas que tengo pendientes, para así poder sentir que he aprendido un poco mas del arte de cocinar.

En este bizcocho la medida a utilizar es un vasito de yogur, al igual que el bizcocho de yogur al limón.


Ingredientes:

3 huevos
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
1 yogur de coco
1 sobre de levadura1 medida de aceite de oliva virgen extraCoco rallado para espolvorear.


Preparación:

Bata el aceite con el azúcar, añada los huevos, el yogur de limón, sin dejar de batir.
Añada la harina y la levadura.
Lleve al horno a 170º durante 60 minutos.