Higaditos de pollo a la cerveza

Ingredientes:

1 kilo de higaditos de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
sal
pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 botellín de cerveza

Preparación:

Limpiar los higados de pollo, reservar. En una cazuela de barro, poner el aceite, y rehogar la cebolla en juliana, añadir los ajos, colocar encima los higadillos, rehogar a fuego muy suave, salpimentar.
Cubrir con la cerveza, de cocer a fuego suave, sin que se peguen, ni se quemen, porque amargarían.
El caldo espesa solo si se cuece a fuego lento.