viernes, 8 de julio de 2011

Falda de ternera al horno con reducción de vino


Ingredientes:
1 trozo de falda de ternera de 1 kilo
sal
pimienta
1 litro de caldo ( verduras, pollo, carne o jamón)
4 cucharadas de azúcar
1 vaso de vino tinto.

Preparación:

Poner la carne en un pyrex y salpimentar por ambos lados, llevar al horno durante 2 horas a 180º, a la mitad de la cocción darle la vuelta.
Poner a reducir a fuego fuerte el litro de caldo hasta que quede 1/4 de litro, añadir el azúcar y el vino y dejar reducir a la mitad.
Cuando la carne este hecha, cortarla en lonchas, disponerla sobre una fuente y bañar con la reducción de vino.

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