Empanada de carne picada mezclada

Ingredientes para la masa:

3 tazas de harina

1 huevo

1 sobre de levadura en polvo

1 cucharadita de sal

150 gramos de mantequilla

1 taza de agua caliente

Preparacion de la masa:

Disolver la levadura en la taza de agua muy caliente, añadir la mantequilla y 2 tazas de harina, el huevo, la sal.

Mezclar bien y  dejar reposar la masa al menos 1 hora en un lugar templado para que la masa suba. Al cabo de una hora, amasar bien agregando la otra taza de harina. Y bolillar la masa; hacer dos placas finas y dejar un poco para decorar.

Ingredientes para el relleno:

1/2 kilo de carne picada mezclada ( ternera y cerdo)

1 cebolla

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 manojito de perejil

2 ramitas de cebollino

2 dientes de ajo

2 tomates de pera muy maduros

sal

aceite de oliva virgen extra

1 vaso de vino tinto

Preparación:

Trocee finamente toda la verdura. Ponga el aceite en un cazo al fuego, añada las verduras y la sal, rehogue, añada la carne y cuando todo este bien rehogado, añada el vino tinto, de cocer hasta que quede casi seca a fuego lento.

Coloque una parte de la masa en una fuente de horno, ponga el relleno de carne, tape con la otra masa, selle los bordes y decore. Pinte la masa con una yema batida, lleve al horno 1 hora a 190º.