Croquetas de jamón serrano y queso

Ingredientes:

150 gramos de queso gouda rallado

200 gramos Jamón serrano desmenuzado en trocitos muy pequeños

1 cebolla

4 cucharadas de harina

aceite de oliva virgen extra

1 litro de leche

2 huevos

pan rallado

Preparación:

Poner el aceite de oliva virgen extra en una sarten, cortar las cebollas en trocitos y rehogarla, añadir la harina y sofreir sin dejar que se queme, agregar la leche poco a poco y el jamon  hecho cachitos, cocer a fuego lento sin dejar de remover cuando haya secado un poco la leche le añadimos el queso y seguir cociendo sin dejar de remover hasta que se despegue la masa, dejar enfriar.

Cuando la masa este fría, con dos cucharas darle forma a las croquetas pasar por huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite de oliva virgen extra.