Conejo a la jardinera

Ingredientes:

1 conejo de campo

1 cebolleta blanca

1 cebolleta morada

1 calabacín

2 zanahorias

2 pimientos italianos verdes

1/4 kilo de judias verdes planas

perejil fresco

romero

tomillo

3 dientes de ajo

1/2 vaso de vino blanco o tinto

Aceite de oliva virgen extra

sal 

pimienta

Preparación:

1. Trocear el conejo. Poner aceite de oliva virgen extra en un sartén y calentar, añadir el conejo hasta que dore.

2. Cortar en juliana las cebolletas, los pimientos y los ajos; añadir al conejo y seguir rehogando. Salpimentar. Cuando las verduras estén pochadas, añadir un vasito de vino, dejar cocer a fuego suave.

3. En un cazo, poner a hervir agua, cuando esté hirviendo añadir el calabacín, las judias verdes, las zanahorias cortadas en tiritas. Poner un poco  de sal, cuando la verdura esté blanda escurrir y agregar al conejo, dejar unos minutos hasta que se hayan mezclado los sabores.