Conejo con patatas, setas y champiñones

Ingredientes:

1 Conejo de campo

1 cebolla

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 puerro

4 dientes de ajo

1 ramita de perejil

1 ramita de cebollino

1/4 kilo de champiñones

1/4 kilo de setas

1 kilo de patatas

1 vaso de sake

2 cervezas

aceite de oliva

sal

pimienta

Preparación:

Despellejamos y troceamos el conejo. Troceamos las verduras menos las setas, los champiñones y las patatas.

En una cazuela rehogamos las verduras con el conejo, cuando la verdura este pochada y el conejo dorado, salpimentamos,  añadimos el sake y dejamos reducir, luego la cerveza y dejamos reducir nuevamente.

Añadimos el agua necesaria para que el conejo se cueza. 

Cascamos las patatas y la agregamos, asi como las setas troceadas y los champiñones.

Sacamos la asadura ya blanda y hacemos un majado, con ajo asadura y perejil y lo devolvemos a la cazuela.

Dejamos cocer hasta que la carne y las patatas esten blandas.