domingo, 13 de febrero de 2011

Liebre salpimentada


Ingredientes:
1 Liebre
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
cominos en grano
pimentón (dulce o picante)
sal

Preparación:
Despellejar la liebre, cortar en trozos reservando las patas y las magras para utilizar,( el resto lo utilizaremos en una segunda receta Liebre con arroz).
Poner a cocer la liebre en agua con la cabeza de ajos cortada a la mitad, la sal y el laurel.
Cuando este blanda escurrir.
En una fuente mezclar los cominos ligeramente machacados con el pimentón. Pasar los trozos de carne por esta mezcla.

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