Ingredientes:
Arroz
Aceite de oliva virgen extra
Salchichon
Magro de cerdo
Judias verdes
Cebolla
Pimiento verde
Pimiento rojo
Ajo
Perejil
Champiñones enteros frescos
Sal
Fumé de pescado
Preparacion:
Poner una paellera al fuego con aceite de oliva virgen extra, dorar el magro de cerdo y el salchichon en trocitos pequeños, añadir sal. Cuando ya esten dorados sacarles y reservar. Añadir al aceite las verduras troceadas y rehogar cuando ya esten bien rehogadas, agregar el arroz y rehogar un poco mas. Luego añadir el doble de fumé de la cantidad de arroz utilizada, cuando el arroz haya secado un poco colocar las cigalas de manera agradable por encima y los champiñones, dejar cocer el arroz.
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