Judias verdes con tomate

Ingredientes:

1 kilo de judias verdes de canutillo (vainitas)

1 cebolla en cuadritos

2 dientes de ajo finamente picados

1 pimiento verde en taquitos

1 pimiento rojo en taquitos

4 tomates de pera muy maduros

perejil ( cilantro) fresco

200 gramos de taquitos de jamón serrano

1/2  cucharadita de azúcar

sal

pimienta

aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cocer las judias verdes con sal, hasta que esten tiernas. Escurrir y reservar.

Triturar los tomates.

Rehogar en una sarten, la cebolla, el ajo, los pimientos y el perejil, añadir el tomate triturado, el azúcar y la pimienta, hasta que se haga una salsa de tomate, añada los taquitos de jamón y seguir rehogando, por ultimo las judias verdes y dejar rehogar 2 minutos.

Servir y listo.