Pastel de carne picada

Ingredientes:

1 kilo de carne picada ( pasada 2 veces por la maquina asi queda mas fina)

1 cebolla

3 dientes de ajo

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

100 gramos de jamón serrano en taquitos

una taza de queso mozzarella rallado

5 huevos

150 ml de nata liquida

medio vaso de coñac

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

Pan rallado

Bacon ahumado

Preparación:

1. Cocer 4 huevos con sal hasta que estén duros.

2. Picar la cebolla, el ajo, los pimientos, muy finos.

3. Agregar en un bowl, la mitad de la verdura picada a la carne, el huevo crudo y el queso mozarella, salpimentar y mezclar muy bien.

4. Pintar de aceite de oliva la fuente rectangular, y espolvorear con pan rallado.

5. Colocar la mitad de la carne picada en la fuente y sobre la carne. el jamón serrano y  los huevos cocidos partidos por la mitad. 

Tapamos con el resto de la carne picada, espolvoreamos con pan rallado y cubrimos con las tiras de bacon ahumado. Lo llevamos al horno 1 hora y media a 200ºC fuego arriba y abajo.

Preparación de la salsa:

Pochamos el resto de las verduras con aceite y sal a fuego lento. Cuando esten tiernas, subimos el fuego y añadimos el coñac, le dejamos reducir y añadimos la nata liquida. Cuando espese un poco la pasamos por el robot y listo.