![Mis recetas CM](http://2.bp.blogspot.com/-raInR0QY_WQ/Tk4mvC_xenI/AAAAAAAABLI/vgjixqnmPRE/s1600/logo%2Bmis%2Brecetas%2Bcm.jpg)
Mis recetas CM. Recetas de cocina. En este blog pretendo compartir mis recetas de cocina. Espero servir de ayuda para quienes me lean, son los platos con los que día a día alimento a mi familia, que por cierto es numerosa. Muchas de las recetas las conoceréis, aunque trato de adaptarlas a nuestros gustos. Cocinar para mi es una pasión, descanso cuando cocino, cocinar me hace feliz, aunque más feliz me hace ver las caras de satisfacción, cuando mis amigos y mi familia degusta estos platos.
domingo, 22 de agosto de 2010
Pulpo a la gallega
Ingredientes
1 pulpo de unos 2 kilos.
½ kilo de patatas.
2 dl de aceite de oliva virgen extra.
2 cucharaditas de pimentón dulce.
2 cucharaditas de pimentón picante. (opcional)
Sal gruesa.
Preparación:
Congelar el pulpo durante 2 días antes de cocinarlo.
Poner al fuego una cazuela con agua y una cebolla y cuando rompa a hervir se añade el pulpo.Luego se asusta el pulpo 3 veces.
El tiempo de cocción depende del tamaño de la pieza; así por ejemplo, un pulpo de 2 kilos se cocinará durante cincuenta minutos.
Una vez cocido retiramos del fuego, tapamos la cazuela y se deja reposar unos 15 minutos para evitar que se caiga la piel.
En el mismo agua de cocer el pulpo, cocemos las patatas, peladas y cortadas en rodajas gruesas. Cuando estén tiernas sacar de la cazuela, escurrir y reservar.
A la hora de servir, con una tijera se corta el pulpo en trozos no muy gruesos, colocando las patatas y los trozos de pulpo.
Por último, en el momento de servir se aliña sobre el pulpo un chorro de aceite de oliva y espolvorear con el pimentón dulce, y sal gruesa.
Yo solo utilizo el pimenton dulce.
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
No hay comentarios:
Publicar un comentario