Quiche de Queso y tomates frescos

Ingredientes para la masa:

200 gramos de harina

100 gramos de mantequilla

1 huevo

1 pizca de sal 

 6 cucharadas de agua fría

Preparación:

Se ponen todos los ingredientes en un bowl, se mezclan hasta conseguir una masa homogénea y se reserva en la nevera al menos por 1 hora.

Ingredientes para el relleno:

2 tomates bien maduros

3 huevos

200 ml. de nata

cebollino fresco

sal

queso gouda o gruyére

pimienta

Preparación:

Extender la masa y forrar un molde, previamente engrasado, llevar al horno  a 200º durante 5 minutos.

Sacar y rellenar con capas de queso y tomate en cuadritos muy pequeños, primero una capa de tomate y luego otra de queso, alternándolas.

Luego batir los, huevos, la nata, la pimienta y el cebollino. Cubrir con esto y llevarlo al horno hasta que cuaje.